Durante los días 28, 29 y 30 de agosto de 2023 la Universidad de Guadalajara, México realizará la segunda edición de la Cumbre Internacional del Hábitat de América Latina y el Caribe (CIHALC) a celebrarse en Zapopan, Jalisco, México.

CIHALC es un espacio de diálogo, colaboración y aprendizaje colectivo entre sociedad, academia, el sector gubernamental y el sector privado, con la finalidad de contribuir con el desarrollo de herramientas, políticas públicas y soluciones para América Latina y el Caribe bajo el liderazgo de México, en línea con las acciones declaradas en el Foro Urbano Mundial, realizado en junio de 2022 en la Ciudad de Katowice, Polonia.

Bajo ese marco se propone realizar el miércoles 30 de agosto cinco mesas (conversatorios, bajo la lógica propia de la Cumbre) en el Centro Universitario de Ciencias Económico Administrativas (CUCEA) en el Área Metropolitana de Guadalajara. La temática de dichos espacios de diálogo e intercambio de conocimientos versarán sobre las siguientes líneas: Paradiplomacia e internacionalización territorial de las ciudades y territorios subnacionales, Atractividad territorial para el posicionamiento de las ciudades y territorios subnacionales, Patrimonio cultural como dispositivo de atractividad e internacionalización territorial, Los eventos como promotores de atractividad y dispositivos de internacionalización territorial y Política exterior y Paradiplomacia.

Posteriormente durante el 31 de agosto y 1 de septiembre se realizará el evento paralelo (side event) sobre “Gestión de destinos gastronómicos. Revalorización, Conservación y Sostenibilidad” en el Centro Universitario de los Lagos (CULagos) de la Universidad de Guadalajara en la ciudad de Lagos de Moreno, Jalisco que tendrá cuatro mesas de trabajo (conversatorios) sobre: Cadenas de valor turísticas y Rutas gastronómicas, Patrimonio cultural y gastronomía, Gastrodiplomacia y Retos para la sostenibilidad alimentaria. Además de una Conferencia Inaugural sobre Revalorización, Conservación y Sostenibilidad. La importancia de la Gastronomía en el mandato de la UNESCO.